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1、先將蔓菁洗凈把皮削掉，再切成大塊洗凈。

2、用擦絲器把把蔓菁?jí)K擦成絲，把擦好的絲用鹽拌起來(lái)，最好放置6小時(shí)以上，把腌出來(lái)的水甩干。

3、把醋再倒進(jìn)脫了水的蔓菁絲里拌勻，腌一晚，再進(jìn)行脫水，這樣腌出的菜才沒(méi)有菜腥味，好吃。

4、現(xiàn)在就可以拌醬菜絲，把黃豆醬油，糖，姜絲，白酒倒進(jìn)去戴上一次性手套仔細(xì)拌勻，再撒上炒熟晾涼的白芝麻，香味已經(jīng)撲鼻而來(lái)。