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1、準(zhǔn)備好材料：紅糖50克、清水50克、黃油18、紅棗干50克、高粉130克、中筋面粉50克、雞蛋1個、鹽1/4小匙、酵母粉1/2小匙+1/4小匙清水20克。

2、混合好的高粉+低粉+酵母+鹽+雞蛋+紅糖水，和面至起筋性，加入黃油繼續(xù)和面，至可拉出大片薄膜。

3、將水浸泡過的紅棗干擠干水份，將葡萄干揉入面團(tuán)內(nèi)。

4、將和好的面團(tuán)放入涂有沙拉油的容器內(nèi)，表面蓋上保鮮膜進(jìn)行首次發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大小。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)分割成6份，分次滾圓。蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

6、將松弛好的面團(tuán)，用雙手掌按扁以排除空氣，再捏緊收口，在桌面上滾成圓形蛋糕模具內(nèi)涂滿黃油（防粘），再將面團(tuán)排放入模具內(nèi)，蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵。

7、發(fā)酵至面團(tuán)成2倍大，在表面刷上蛋白?？鞠?80度預(yù)熱，倒數(shù)第二層：180度20分鐘（中途表面上色加蓋錫紙）。