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蒸餾梨酒的釀制方法（梨酒釀造工藝）

更新時間：2022-10-19 05:29:19作者：佚名

蒸餾梨酒的釀制方法（梨酒釀造工藝）

1、梨子挑選。選擇個頭大一點、表面光滑的梨子，一般這樣的梨子中的水分和糖分比較高。

2、工具準備。準備好壇子（玻璃或者陶瓷均可）和酒曲（盡量選擇果酒酒曲），以及榨汁機等工具，壇子使用之前要進行滅菌。

3、梨子處理。將梨子清洗干凈后，削去表皮后，挖掉梨核，然后用榨汁機將梨子榨成汁備用。

4、發(fā)酵。將梨子倒入壇內(nèi)（壇子不要裝太滿），加入酒曲后密封發(fā)酵7~15天，具體時間根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驕囟葲Q定。

5、換缸。等待發(fā)酵基本完成后，將壇內(nèi)的果酒轉(zhuǎn)移到另一個壇子中，并且每隔幾天就換一個壇子，同時可以適當(dāng)添加一些冰糖。

6、過濾。等待壇內(nèi)的果酒沉淀，用紗布將酒中的沉淀物過濾掉，從而讓酒液變得澄清，發(fā)酵好的梨子酒可以直接飲用或者進一步調(diào)配。

本文標簽： 釀造  工藝  方法  蒸餾  

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