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1、用料：雞蛋2個(gè)、洋蔥1個(gè)、黃豆醬1勺、蔥花少量、鹽、雞精適量。

2、準(zhǔn)備食材：雞蛋敲碎倒入碗中加入少量鹽攪拌均勻，洋蔥切牙，蔥切蔥花備用。

3、油熱炒雞蛋碎，邊炒邊攪，炒制金黃嫩滑盛出備用。

4、另起鍋，加入少許油，油熱下蔥花、洋蔥，加入少量生抽，炒制變色。

5、加入雞蛋，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

6、起鍋裝盤(pán)，開(kāi)飯。