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1、準(zhǔn)備材料：胡豆500g、油適量、鹽適量、辣椒面適量、花椒面適量、五香粉適量、甜面醬適量、白糖適量、飴糖適量。

2、胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹。

3、浸泡后的胡豆，剝?nèi)ネ鈿?，留下豆瓣?/p>

4、鍋里燒油，油需要多放一些，實(shí)際耗油不多。油溫在五成熱時(shí)，把剝好的豆瓣倒進(jìn)鍋里，中火慢慢炸制。

5、待胡豆酥脆即可起鍋。這個(gè)過(guò)程大概15分鐘左右。

6、炸好的豆瓣撈出后，先加入甜面醬攪拌均勻后，放置讓它充分冷卻。

7、依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、鹽混合均勻。

8、鍋里入少許油，放入白糖小火炒化。

9、加入飴糖，白糖與飴糖完全融合后，根據(jù)豆豆的多少適量的加入水混合在一起。

10、最后把拌好香料的豆瓣倒進(jìn)鍋里快速攪拌，讓每一顆豆瓣都能均勻的裹上一層糖衣。

11、趁熱撈出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷卻后就可以食用了。