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1、食材：藕1節(jié)、蔥10g、雞蛋清2個(gè)、肉沫100g、面粉100g、鹽1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、醬油2ml。

2、把鹽0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，醬油，雞蛋清一起放肉沫里面攪拌上勁。

3、把藕切片，第一刀不切斷，第二刀切斷，像圖片里面一樣，中間可以?shī)A肉。

4、把攪拌好的肉餡放到藕片里面，全部夾好備用。面粉里面加雞蛋黃，雞蛋清放到肉餡里面了，蛋黃放肉餡里面，加0.5g鹽，水30ml，攪拌均勻備用。

5、把藕夾在面粉里面裹一圈，沾上面粉放到油鍋里炸，炸到兩面金黃即可出鍋。