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1、食材：竹筍 1大塊，餃子皮 適量，香菇 適量，蝦米 適量，豬肉末 適量。

2、香菇洗凈，用開水泡開（20分鐘左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用，竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。

3、焯水后，撈起，切成丁。

4、炒鍋下油，熱好后，放入切好的香菇蝦米，香味出來后，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋啦。

5、接下來就開始包餃子啦。如果技術(shù)不過關(guān)的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。先對折，然后雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然后捏緊。接下來，蒸餃子，一般是15分鐘左右。