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1、茄子2個(gè)、面粉1個(gè)、雞蛋1個(gè)、清水少許、五香粉少許、鹽少許。

2、方法：茄子兩個(gè)洗凈切薄片。

3、面粉，雞蛋一個(gè)加清水、鹽和成面糊（面糊要稠一點(diǎn)，另外加點(diǎn)五香粉調(diào)味）。

4、鍋里倒油，把裹了面糊的茄子片放進(jìn)去，小火慢慢煎至兩面金黃。

5、剛出鍋的茄餅味道最好，外脆里嫩，吃的時(shí)候記得蘸點(diǎn)椒鹽。