沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-08 16:19:51作者:佚名
1、做法一
材料:臘肉、芥菜疙瘩。
臘肉放放入鍋內(nèi)加入清水煮15分鐘左右。
將芥菜疙瘩去掉老皮,切成片備用。
將煮好的臘肉清洗干凈后切成薄片備用。
鍋燒熱后放入切好的臘肉,小火煸出肥油。
加入辣椒煸香后,倒入切好的芥菜大火翻炒。
芥菜熟后加入雞精拌勻即可。
2、做法二
材料:芥菜、鹽、細(xì)辣椒粉、白米醋、大蒜末。
將芥菜削去老皮洗凈,切成兩半或三瓣。
芥菜用擦絲器擦成絲(粗一點(diǎn)最好),當(dāng)然用手切成絲也可。
大鍋里多放些水燒開(kāi),把芥菜絲放進(jìn)去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關(guān)火,馬上撈出。
放在涼水管下多沖一會(huì),讓芥菜絲完全變涼,撈出放在能漏掉水的容器里控凈水。
等待的時(shí)候可以把油燒熱澆在辣椒面上,制成油潑辣子晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可。
3、做法三
材料:芥菜疙瘩、油、花椒、大料、干辣椒、干巴菌韭菜花、生抽、黃豆。
腌好的芥菜疙瘩洗凈,削去外面的老皮。
切成細(xì)絲,放入冷水中,泡出多余的鹽味。
撈出控凈水,黃豆提前泡發(fā),干辣椒煎成小段。
鍋里倒油,炸香花椒和大料,將炸好的油倒入辣椒中,備用。
另起鍋,加少量油,放入干巴菌韭菜花及蔥姜煸炒出香味,下入咸菜絲和黃豆,倒入少許生抽,加入半杯水,翻炒均勻以后,蓋蓋燜透。
最后放入炸好的辣椒油,翻炒即可出鍋。