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1、食材：鵝1/4只，青椒半只，紅燒汁10克，大蔥段適量。

2、鵝肉清洗干凈，放入鍋里，加入適量清水末過鵝肉，開大火，進(jìn)行焯水。煮開后撈出，冷水沖洗干凈。

3、瀝干水分。準(zhǔn)備好配料。蔥段之類需要清洗干凈。

4、不粘鍋里，倒入玉米油。然后開大火。放入蔥姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會(huì)。

5、香味出來后，放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。

6、需要翻炒3～5分鐘，然后再加入料酒，翻炒去腥。

7、加入紅燒汁，繼續(xù)翻炒上色。

8、加入清水，略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始燉煮。鍋里水開后轉(zhuǎn)中小火燉。

9、燉煮15-20分鐘，再加入鹽。炒勻調(diào)味。

10、此時(shí)顏色不是很重，需要加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽，炒勻后顏色會(huì)更鮮亮一些。繼續(xù)燉10分鐘。

11、加入雞精炒勻提鮮。最后快出鍋前，再放入青椒塊，一起翻炒到青椒塊斷生即可。