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1、材料：雞蛋4個(gè)、大蔥2大段、彩色尖椒2個(gè)、海鮮醬2茶匙、混合黑白芝麻2大湯匙、醋適量、鹽適量、橄欖油適量。

2、1段大蔥豎著切絲，另1段橫著切片。

3、2個(gè)彩椒去籽，也是一半切絲，一半切成圓片。

4、為增加口感，把切好的蔥絲和彩椒絲放進(jìn)1碗冰水里。

5、平底的不粘鍋不放油，用中大火烘混合芝麻，約1分鐘。

6、芝麻微微變色時(shí)，下2個(gè)雞蛋。蓋上蓋子，小火煎(利用鍋內(nèi)蒸汽蒸雞蛋)。

7、煎至不透明且底部酥脆。

8、海鮮醬加少許醋，調(diào)醬汁。

9、擺盤(pán)，其中1個(gè)煎蛋要折著放，再撒上蔥絲，彩椒絲，醬汁和少許橄欖油完成。