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1、食材：蓮藕500克，銀鱈魚肉300克，鮮荷花1朵、鹽、味精各5克，花雕酒、胡椒粉各3克，白糖50克，檸檬汁100克，面粉500克，淀粉250克，色拉油1500克。

2、將蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米厚的夾刀片待用；銀鱈魚肉切成0.4厘米厚半圓形的片，并用鹽、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉腌制1小時；

3、用面粉、淀粉制成脆皮糊備用；將腌好的銀鱈魚肉分別放入藕夾中；

4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時，依次下入裹好糊的藕夾，并用小火炸4分鐘至淺黃色撈出；

5、待油溫升至八成熱時，小火復(fù)炸1分鐘，撈出碼放在裝飾好的鮮荷花盤中，淋入檸檬汁即可。