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1、材料：草魚1條（約750g），西紅柿2個(gè)（約300g），土豆1個(gè)（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，老姜片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。

2、草魚去鱗去鰓處理干凈，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。

3、大火加熱炒鍋中的油，爆香老姜片，放黃豆芽和土豆片，調(diào)入鹽煸炒數(shù)下。

4、加入高湯（或水）和自制酸湯，煮沸后將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。

5、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來后，放油豆腐（或腐竹）再煮幾分鐘。

6、離火前撒上蒜茸和香菜即可。