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小龍蝦的肉為什么會散 小龍蝦為什么肉會松散

更新時(shí)間：2022-10-05 20:22:40作者：佚名

小龍蝦的肉為什么會散 小龍蝦為什么肉會松散

1、油溫不夠：若油溫較低，那么小龍蝦里蛋白質(zhì)變性的時(shí)間較慢，長時(shí)間的烹飪會使得肌肉纖維分解散架，所以食用起來的肉質(zhì)就會比較松散。

2、浸泡時(shí)間過長：如果浸泡的時(shí)間過長的話，湯汁中的鈉離子就會大量流入龍蝦殼中，使得龍蝦的肉質(zhì)變得松散。

3、蝦本身不新鮮：如果小龍蝦的蝦肉本身就比較不新鮮，或者說直接是死蝦，烹飪之后就不會有彈嫩的口感。

本文標(biāo)簽： 小龍蝦  

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