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青蟹當季，正是吃蟹的好時候，青蟹的營養(yǎng)很高，食用可以保健身體，但是吃青蟹的時候也要注意一些東西，比如青蟹不能和什么一起吃？

寒性的食物

青蟹性味咸寒，多吃容易導致脾胃寒涼，引起腹瀉。再與寒性食物一起食用，會越發(fā)加重體內(nèi)寒涼的程度，導致腹瀉不說，還會對身體造成傷害。特別是本身體寒，或者脾胃寒涼的人群而言，食用青蟹再食用寒性食物還會導致消化道感冒、腸痙攣等癥狀，身體傷害很大。

食用青蟹和寒涼食物最好不要過于頻繁，食用量也要控制，以免對身體造成不適。

常見寒性的食物有：茭白、綠豆、竹筍、蒲公英、魚腥草、西瓜、冬瓜、荸薺、豬腸、豬腦、柿子、泥鰍、水牛肉、鴨肉、兔肉、梨、海帶等。

富含鞣酸的食物

青蟹的蛋白質(zhì)含量很高，是極具營養(yǎng)的食物。而某些食物中的鞣酸成分，會與蛋白質(zhì)發(fā)生反應，生成蛋白質(zhì)絡合物沉淀。所以青蟹和富含鞣酸的食物一起食用，會降低青蟹蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。根據(jù)蛋白質(zhì)的消化過程可知，食用青蟹和富含鞣酸的食物需要間隔一個半小時，所以吃過青蟹，食用含有鞣酸的水果要間隔一個半小時，而蔬菜最好分兩頓食用。

常見富含鞣酸的食物：柿子、葡萄、李子、黑布林、紅布林、橘子、山楂、山核桃、檳榔、芋頭、芋桿、綠豆等。

富含蛋白質(zhì)的食物

青蟹屬于高蛋白食物，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，若是再同時攝入大量的高蛋白食物，會增加胃腸以及肝腎負荷，尤其是消化功能欠佳、肝腎功能不好的人食用，輕者腹脹、腹瀉等消化不良，嚴重甚至引起肝腎衰竭。

常見富含蛋白質(zhì)的食物：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、魚籽、大豆、牛肉、黃豆、青豆、核桃、魚肉等。

富含草酸的食物

青蟹中的鈣離子含量較高，食用可以補充鈣元素，有利于骨骼的發(fā)育。若是與富含草酸的食物一起食用，會導致草酸鈣沉淀，不宜排出消化，會降低鈣離子的營養(yǎng)價值，并且還有形成胃石的可能，不利于身體健康。

常見富含草酸的食物有：菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹筍等。

富含飽和脂肪酸的食物

青蟹中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量很高，主要存在形式是油酸、EPA、DHA。如何富含飽和脂肪酸的食物一起食用，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，降低營養(yǎng)價值。

常見富含飽和脂肪酸的食物：豬油、雞油、肥豬肉、奶酪、豬皮、雞皮、鴨皮、香腸、培根、奶油等。

富含胡蘿卜素的食物

青蟹中含有豐富的胡蘿卜素，每100克青蟹肉中含有2400微克，胡蘿卜素食用對眼睛很好，胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A也可以美容養(yǎng)顏，但是如果一次性攝入過多的胡蘿卜素，會導致胡蘿卜素堆積，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃、甚至內(nèi)臟發(fā)黃的癥狀，對身體不好，嚴重還會導致胡蘿卜素血癥。

常見富含胡蘿卜素的食物：胡蘿卜、西紅柿、南瓜。柿子、紅薯、黃豆、黃玉米、小米、紅心甘薯等。