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青蟹是一種肉質(zhì)飽滿的食用蟹，很多人喜歡吃，清蒸是我很喜歡的一種吃法，想知道青蟹蒸多久能熟？青蟹可以直接清蒸嗎？

青蟹蒸多久能熟

清蒸青蟹的時間具體是由青蟹的體積和清蒸的工具決定的。

大青蟹蒸15分鐘左右

通常500克左右的青蟹，個頭較大，外殼比較硬，較難蒸熟，因此清蒸時間較長，通常要水開之后再蒸15到18分鐘左右，若是用高壓鍋蒸，一般上氣之后再蒸12分鐘即可。

小青蟹蒸10分鐘左右

200克左右的青蟹個頭相對較小，外殼較軟，比較容易蒸熟，清蒸時間控制在水開之后10到12分鐘左右，如果是高壓鍋，通常蒸8分鐘左右即可。

青蟹可以直接清蒸嗎

青蟹清洗干凈之后可以直接清蒸。

清蒸是一種十分簡單的烹飪方式，通常都是將食材處理好之后直接進行清蒸，這樣烹飪的食材大多是原汁原味，可以充分的體現(xiàn)青蟹的鮮味，因此青蟹洗干凈之后就可以直接清蒸了。

青蟹怎么清洗

1、將青蟹沖洗一下，從青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分鐘左右，使青蟹昏迷。

2、然后松開綁青蟹的繩子，用廚房刷或者是牙刷將青蟹表面洗刷干凈，注意口腔和爪部關(guān)節(jié)部位。

3、將青蟹清洗干凈之后，將青蟹肚臍掰開，將蟹腸去除，再用清水浸泡5分鐘左右。

4、沖洗干凈即可。

蒸青蟹的做法

1、鍋里加入5大片生姜、白酒、大蔥等，煮開。

2、準備一個盤子，盤底鋪上生姜片和蔥根。

3、將青蟹鋪在盤子中，然后在青蟹表面也放上一些姜片。

4、蒸鍋水開之后，將盤子放上蒸鍋，蓋蓋，再蒸10分鐘左右。

5、蒸好之后關(guān)火，將青蟹悶5分鐘左右即可食用。

死了的青蟹可以清蒸嗎

死亡很久的青蟹不建議清蒸，剛剛死亡的可以清蒸。

1、如果是剛剛死亡的青蟹直接清洗干凈之后清蒸味道影響不大，但是死亡很久的青蟹清蒸的話肉質(zhì)會失水，失去清蒸青蟹本身鮮嫩的特點，因此不建議清蒸死亡很久的青蟹。

2、青蟹是一種極易滋生細菌的動物，如果死亡之后，細菌會分解青蟹的蛋白質(zhì)產(chǎn)生一些尸胺，加重青蟹的腥味，如果清蒸的話，去腥的調(diào)料不足，味道會受到影響。

蒸青蟹搭配什么吃比較好

黃酒

青蟹搭配黃酒吃比較好，黃酒酒味較淡，可以突出新鮮的鮮嫩味道，并且黃酒性溫，可以緩解青蟹的寒涼之氣，避免食用青蟹出現(xiàn)身體不適的情況。

蘸料

清蒸的青蟹味道較淡，搭配一些性溫有味道的蘸料更好吃，通常蘸料食用食醋、生姜、生抽等。