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三門青蟹是青蟹中比較有名的一種，因?yàn)槲兜朗职?，受很多消費(fèi)者的喜愛，那么三門青蟹最大特點(diǎn)是什么呢？三門青蟹怎么保存？

巴掌大小、外殼薄

青蟹相比于其他螃蟹而言，個(gè)頭較大，外殼較薄，而三門青蟹的個(gè)頭通常是巴掌大小，基本上大也不會大太多，過大的青蟹外殼會比較硬，而三門青蟹的外殼相當(dāng)?shù)谋?，食用方便?/p>

鰲大肉多

青蟹因?yàn)槿赓|(zhì)飽滿也會被稱為肉蟹，而三門青蟹的蟹鰲很大，蟹身肉質(zhì)十分飽滿，在運(yùn)輸過程中需要將每個(gè)三門青蟹都單獨(dú)捆綁，避免身性有點(diǎn)兇猛的三門青蟹相互攻擊，導(dǎo)致青蟹死亡。

肉質(zhì)細(xì)膩香甜

三門青蟹的肉質(zhì)十分細(xì)膩，顏色雪白，肉成一絲一絲的狀態(tài)，味道咸、香、甜是三門青蟹的特色，如果有異味、柴油味、腥味等不對的味道一定不是三門青蟹。

蟹黃膏紅

三門青蟹的蟹黃比其他河蟹的蟹黃顏色要更紅，在性腺成熟的時(shí)候，三門青蟹的蟹黃十分飽滿，可以從腹部較薄的殼中看見蟹黃紅紅的顏色，因此三門青蟹的蟹黃也很有特點(diǎn)。

布繩捆綁

很多螃蟹是用特質(zhì)的橡皮圈綁住的，橡皮圈的質(zhì)量有時(shí)候占了螃蟹1/3的重量，而三門青蟹食用帶字的紅色的布條綁住的，也有一些黃色的布條，這也是三門青蟹的特點(diǎn)。

三門青蟹怎么保存

1、三門青蟹被布條綁住之后，可以將三門青蟹放在冰箱的冷藏室中，調(diào)節(jié)溫度在8攝氏度左右，然后在三門青蟹的表面蓋一層濕毛巾，可以保持青蟹的水分，這樣可以使青蟹保存3到5天的時(shí)間。

2、也可以將青蟹放在沒過青蟹身體1/3的水中，需要是看水面可以接觸到青蟹的嘴部，然后放在陰涼通風(fēng)的地方也可以養(yǎng)殖1到2天左右。