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1、用料：A：糯米粉80克、去皮馬蹄90克、白砂糖25克、水20克。B：紫薯粉3克、糯米粉30克、白砂糖20克、水20克。C：花生油10克。

2、把去皮的馬蹄洗干凈用研磨器磨成泥；

3、把材料A組預留20克水出來，其余全部混合至砂糖融化；

4、將混合好的馬蹄糊分成兩份；

5、用小刷子把材料C組的花生油刷在模具內(nèi)壁；

6、將步驟3的一半馬蹄糊均勻分在6個模具中，用勺背壓平；

7、上蒸鍋中火蒸個10分鐘；

8、材料B組全部混合，至砂糖融化；

9、再將步驟7的紫薯糊均勻分在蒸好的單杯模具里，勺背抹平后繼續(xù)中火蒸10分鐘；

10、把步驟2預留的水加進余下的馬蹄糊中，稍微混合；

11、最后一次將馬蹄糊舀進單杯模具里，中火蒸20分鐘即可。