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1、主料：黃瓜、豬肉（肥瘦）。

2、輔料：大蒜10克、大蔥10克。

3、調(diào)料：淀粉(豌豆)10克、植物油50克、黃酒5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。

4、將黃瓜洗凈切片。

5、大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊祝皇[洗凈切成段。

6、肉洗凈也切片。

7、將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用。

8、燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用。

9、利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。