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1、食材：海蜇、黃瓜、大蒜、紅彩椒、香蔥。

2、將蟄頭用清水浸泡，反復洗去細沙，再片成抹刀片。

3、黃瓜切細絲、紅彩椒切絲泡水、蒜切末，香蔥切圈。

4、將海蜇頭放入熱水中稍燙，立即撈出。

5、焯好的海蜇用涼水泡上放入冰箱。

6、撈出海蜇瀝干水分，放入碗中待用。

7、將控干水分的海蜇倒入生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均。

8、鍋內(nèi)放油煸香香蔥。

9、煸好的蔥油倒入海蜇中放入黃瓜絲、紅椒絲，大蒜。