沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-09-15 08:20:54作者:佚名
1、內(nèi)外壓強(qiáng)差不一樣:壓強(qiáng)受到溫度的影響非常大,為什么煮雞蛋之前需要冷水下鍋就是讓雞蛋的內(nèi)部溫度慢慢升高,如果突然放入沸水中煮,雞蛋內(nèi)部的壓力驟然升高,壓力過(guò)大就會(huì)導(dǎo)致爆裂。
2、溫差問(wèn)題:因?yàn)殡u蛋大多數(shù)都保存在冰箱中,冰箱中的溫度比較低,突然將雞蛋放入沸水中,這個(gè)溫差很大,也會(huì)導(dǎo)致雞蛋殼爆裂。
3、離心力擴(kuò)散:雞蛋中的液體會(huì)流動(dòng),在拿雞蛋的時(shí)候如果晃動(dòng)雞蛋,雖然雞蛋放入鍋中是靜置的,但是內(nèi)部的液體還是在流動(dòng),這就造成了雞蛋重心不平衡,所以雞蛋會(huì)向一邊倒下,隨著加熱溫度升高,離心力的作用向四周擴(kuò)散,造成壓力過(guò)大發(fā)生破裂。