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1、原料：雞蛋1個(gè)、白糖適量。

2、將雞蛋打到小碗里。

3、鍋里加水，大火煮到出現(xiàn)大量密集的泡泡，這時(shí)候水還沒開，改成小火。

4、端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊滑入鍋內(nèi)。

5、可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒有散掉。

6、煮至定型后，逐漸加大火力，使水處于微開的狀態(tài)。

7、大約煮2分鐘左右，蛋黃表面變干顏色變淺，這時(shí)蛋黃是溏心的，已經(jīng)可以吃了。