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1、材料：西芹，胡蘿卜，魷魚，蔥姜，料酒，鹽，糖各適量。

2、將魷魚洗凈后切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段；

3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入氽燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里；

4、西芹和胡蘿卜分別入沸水氽半分鐘撈出浸入冰水里；

5、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味；

6、放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。