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涼拌的吃法是夏季經(jīng)常食用的一個(gè)方式，很多人都知道涼拌非常的開胃，那么涼拌開胃就需要用到醋，那么涼拌用什么醋呢？

涼拌用什么醋

可以根據(jù)涼拌菜品選擇。

涼拌一般來說可以采用很多種醋，每種醋制作出來的涼拌菜的味道都是不一樣的，建議可以根據(jù)涼拌菜品選擇醋。

比如說想要涼拌酸味比較重、顏色能夠保持菜的原色的涼拌菜品，那么白醋就是非常好的選擇，其可以保證涼拌菜的口感和味道，十分的開胃，好吃又好看。

其次若是喜歡吃醋味相對來說淡一些，但是口感濃厚的涼拌菜的話，則選擇陳醋是非常好的，其口感十分的醇厚好吃，非常適合涼拌各種菜品。

而對于一些葷菜而言，那么香醋是非常合適的，香醋的香味留香久，和肉類一起搭配去腥提香，十分適合。

涼拌用什么油

橄欖油。

涼拌菜的話，在有條件的情況下選擇橄欖油是最好的，橄欖油中含有大量含單不飽和脂肪酸較多的油，對調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管有益，對于人體健康是最好的，加上橄欖油不耐受高溫，所以制作涼拌菜也是非常適合的。

但是油的種類也是非常多的，并不一定要使用的橄欖油，其可以根據(jù)自己的喜好來選擇油，例如可以選擇花椒油、麻椒油、麻油等等。

涼拌用什么醬油比較好

根據(jù)。

涼拌菜采用的醬油是生抽會比較適合，生抽既可以給菜品添加色彩，其也可以讓增加醬油的醬香和咸味，能夠制作出不錯的涼拌菜。

但是若是想要給菜品上色的話，那么生抽是很難做到的，這個(gè)時(shí)候就必須采用老抽或者是醬油了，但是通常不會多放，所以可以根據(jù)自己的喜好和需求來決定醬油的種類，生抽、老抽、醬油是可以同時(shí)使用的。

涼拌用什么辣椒

根據(jù)自己的需求，建議小米椒等。

涼拌菜一般來說都是需要放入辣椒來提味的，其辣味可以增加涼拌菜的開胃程度，有可以讓涼拌菜的味道更好。

涼拌菜建議是放入小米椒這類辣椒，其辣度足夠，顏色艷麗，加入涼拌菜中，好看又好吃，十分適合。

但若是不需要辣味的話，可以采用彩椒這類沒有辣味的辣椒，而且其顏色艷麗，有紅有綠，十分好看。

涼拌需要煮嗎

需要焯水。

涼拌菜雖然是涼拌，但是一般是不建議進(jìn)行生吃的，最好是能夠進(jìn)行一次焯水后再食用，這樣不僅口感會更好，更加容易入味，而且食用起來也是非常安全衛(wèi)生的。