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家里冰箱的豆角再不吃就要壞了，想著把豆角用水煮趕快吃完，那么這水煮豆角下鍋?zhàn)×?0分鐘了有沒(méi)有熟呢？

水煮豆角10分鐘熟了么

半生不熟。

由于豆角之中帶有一種內(nèi)毒素，需要高溫才能破壞掉，因此一定要充足加溫煮開(kāi)，或急火加溫10分鐘以上，以確保長(zhǎng)豆角爛熟，這樣吃的時(shí)候才不會(huì)對(duì)健康有影響。當(dāng)水煮豆角處于煮沸5分鐘的時(shí)候，其中的皂素產(chǎn)生達(dá)到最高點(diǎn)，之后會(huì)逐漸減弱，在當(dāng)持續(xù)煮沸20分鐘時(shí)，豆角的毒素才會(huì)完全消失。

豆角怎么看是不是熟了

顏色變暗

一般生豆角的顏色多是淺綠色的，將豆角炒熟之后顏色會(huì)變成暗綠色，如果豆角顏色全部都變成暗綠色，就說(shuō)明豆角差不多炒熟了。

味道變軟

小心嘗一口豆角，如果是沒(méi)有熟的豆角，嘗起來(lái)會(huì)有豆腥味，而完全熟了的豆角嘗起來(lái)就沒(méi)有豆腥味，口感偏軟。

豆角半生不熟吃了會(huì)怎樣

身體不適。

豆角半生不熟吃了是有可能會(huì)引起身體中毒的，因?yàn)槎菇侵泻兄参镅蚰睾驮硭赜卸疽蜃?，這兩種物質(zhì)會(huì)刺激消化道黏膜進(jìn)入血液會(huì)破壞紅細(xì)胞及凝血功能。

一般在患者進(jìn)食生豆角后數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，一般豆角中毒多表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性消化道癥狀，也有部分患者可能伴有頭痛、胸悶等不適感。

炒豆角需要焯水幾分鐘

3分鐘左右即可。

市面上的常見(jiàn)的豆角一般有四季豆、扁豆、豇豆、荷蘭豆這四種，將豆角焯水目的是為了去除生豆角中皂角素、植物凝集素這樣的有毒物質(zhì)，這四種豆角中都含有上述毒素，其中荷蘭豆和豇豆的毒素含量相對(duì)低一些，焯水1分鐘左右即可，而四季豆、扁豆毒素會(huì)高一些，焯水3分鐘左右即可，如果不放心的話，可以焯水5分鐘。