沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-08-23 12:01:19作者:admin
干豆角,就是一種用新鮮的豆角煮熟了然后曬干以后的食物,這種食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留的比較完善,同時(shí)儲(chǔ)存的時(shí)間也是比較長(zhǎng)的。
干豆角用涼水泡,大約泡2個(gè)小時(shí)就行了。但用熱水泡容易泡軟,也可以用開水煮,只要營(yíng)養(yǎng)流失的比較多。
1、先清洗干凈,然后再浸泡1小時(shí),然后再清洗一遍,再浸泡1小時(shí)。
2、然后瀝干水分,備用。
3、烹飪前,將水分?jǐn)D凈。這樣可以讓豆角更入味。
1.新鮮豆角買回后洗凈備用。豆角要買質(zhì)地緊實(shí)新鮮水嫩的,不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫“泡豆角”。
2.燒一大鍋開水,豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青,這時(shí)豆角會(huì)變更綠些而且軟下來。有的方子水里還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。
3.瀝干豆角放冷。晾曬到曬衣架上,豆角不要互相重疊。
4.白天拿到院子里陽(yáng)光好通風(fēng)的地方曬,晚上拿進(jìn)屋來白天拿出去,直到豆角完全枯干脫水。一斤新鮮豆角最后頂多能收二三兩干豆角。
5.干豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。