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1、看外皮；大青棗的外皮通常都是非常光滑的，摸起來(lái)非常細(xì)膩，而且因?yàn)橥獗肀容^鮮艷我們?cè)谔暨x的時(shí)候也可以比較好的區(qū)分，畢竟不是所有的大青棗都是品質(zhì)好的，免費(fèi)有些在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中嗑碰到，這種大青棗表面會(huì)有黑色的斑點(diǎn)，挑選的時(shí)候一定別挑這種青棗，而且還有的青棗外表光澤度非常底，而且表皮很暗淡，這種大青棗通常都是運(yùn)輸或者擺放時(shí)間過(guò)久，水分流失嚴(yán)重，這種青棗吃起來(lái)口感極差，建議不要選購(gòu)。

2、捏一捏；所有的水果我們都可以輕輕的捏一下來(lái)區(qū)別品種的優(yōu)差，大青棗也是一樣，我們?cè)谔暨x的時(shí)候可以輕輕的按一下，一般新鮮的大青棗汁水充盈，果肉比較緊致，所以按捏的時(shí)候很緊實(shí)，吃起來(lái)皮薄肉甜味道濃，如果是不新鮮的大青棗，我們?cè)诎茨蟮臅r(shí)候非常軟，果肉組織不緊湊，可以輕輕的推一下果皮，上面會(huì)出現(xiàn)很多褶皺，這種大青棗不建議挑選，很難吃還浪費(fèi)錢(qián)。

3、聞味道；大青棗吃起來(lái)特別美味，但是聞它的表皮味道非常只有淡淡的清香，香氣不怎么發(fā)散出來(lái)，我們?cè)谔暨x的時(shí)候可以拿幾顆大青棗，放在鼻尖下的聞一聞，如果有青棗的香甜氣息那說(shuō)明這種大青棗是比較新鮮的，如果聞起來(lái)淡而無(wú)味，那肯定就是放了太久，這樣的大青棗不僅聞著味道淡，而且吃起來(lái)口感也不夠甜，挑選的時(shí)候一定要注意，如果是有刺鼻的味道很可能是打了農(nóng)藥，或者是染色的大青棗，吃了不僅對(duì)身體沒(méi)好處，反而會(huì)危害健康，這類(lèi)青棗一定不要挑選。