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榴蓮是一種營養(yǎng)十分豐富的水果，具有獨(dú)特的風(fēng)味，喜歡的人會(huì)買一些回來食用，因?yàn)橘I一個(gè)比較劃算，有些人一次會(huì)買一整個(gè)榴蓮，但是榴蓮性熱一次性不能食用過多，因此想知道榴蓮可以冷凍保存嗎？榴蓮冷凍可以保存多久？

榴蓮可以冷凍保存嗎

榴蓮可以冷凍保存。

榴蓮是一種常見的熱帶水果，水分和碳水化合物含量很高，易滋生發(fā)酵菌，出現(xiàn)腐壞的情況，因此需要低溫保存，冷藏和冷凍是常見的保藏方式，短時(shí)間保存用冷藏，較長時(shí)間的保存可以放冷凍。

榴蓮冷凍可以保存多久

榴蓮冷凍可以保存20天以上。

榴蓮經(jīng)過冷凍之后不會(huì)產(chǎn)生毒性，同時(shí)低溫的環(huán)境細(xì)菌滋生較少，水分結(jié)成冰晶之后，水果也不容易出現(xiàn)腐壞的情況，所以保存時(shí)間比較長，保存得當(dāng)20天不是問題。

榴蓮冷凍之后有什么改變

營養(yǎng)成分降低

榴蓮的主要成分水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等基本不發(fā)生改變，但是一些抗氧化性很強(qiáng)的維生素，如維生素C，會(huì)在儲(chǔ)存的過程中一點(diǎn)一點(diǎn)降低。

香味變化

榴蓮在儲(chǔ)藏過程中是以榴蓮肉的狀態(tài)保存的，因此芳香味成分會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)揮發(fā)，導(dǎo)致香味降低。

口感變化

榴蓮冷凍之后內(nèi)部的冰晶將榴蓮的組織破壞，使得榴蓮變軟，會(huì)變成類似冰淇淋的感覺。

榴蓮怎么冷凍保存

1、榴蓮冷凍保存的話，要將榴蓮肉剝出來，去除榴蓮的果殼。

2、然后將榴蓮核去除，將榴蓮肉用保鮮袋或者是保鮮盒裝起來。

3、直接放入冷凍室保存即可。

凍了的榴蓮怎么食用

1、凍了的榴蓮可以拿出在室溫中放置10分鐘左右，使寒涼之氣散一下，同時(shí)使榴蓮肉稍微解凍一下，然后直接用刀將榴蓮肉切開食用，有吃奶油冰淇淋的味道。

2、或者是將榴蓮稍微解凍之后打成榴蓮泥，加在甜品上食用，或者直接和牛奶、酸奶等食物一起打成奶昔飲用。

什么人不建議食用凍榴蓮

便秘人群

榴蓮中纖維素含量很高，便秘的人群本身腸道滑利性很弱，腸道蠕動(dòng)慢，因此食用榴蓮其中的纖維素會(huì)在腸道中吸水膨脹，加重便秘的情況。

脾胃不佳的人群

脾胃不佳的人群食用凍過的榴蓮會(huì)加重脾胃的寒涼程度，還會(huì)影響脾胃的功能，再食用不好消化的榴蓮或者其他食物很容易出現(xiàn)消化不良的情況，食用對(duì)身體不利。

對(duì)榴蓮過敏的人群

對(duì)榴蓮過敏的人群食用凍過的榴蓮也會(huì)出現(xiàn)過敏的情況，因此是不能食用的。

吃凍榴蓮要注意什么

1、凍榴蓮的寒涼之氣重，不建議直接食用，也咬不動(dòng)，含著口腔很難受，因此一般食用之前要先晾一下，以免太冰吃不下去。

2、凍榴蓮之前最好是將榴蓮的核拿出來，以免凍住的榴蓮不好和榴蓮核分開，不好使用。

3、凍榴蓮吃多少，拿多少，不能一次性將凍好的榴蓮拿出來解凍，然后吃不完的再放回冰箱，這種情況更容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致凍榴蓮變質(zhì)。