沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-08-10 08:33:27作者：admin
秋葵是一種味道鮮美的蔬菜，一般都是吃鮮嫩的時(shí)候，因?yàn)槔狭死w維變硬，不好消化，那么秋葵吃不完怎么保存呢？秋葵能保存多久呢？
秋葵買回來之后，一下食用不完的話，可以將秋葵挑選一下，選擇完好無損的干燥秋葵，放在保鮮袋中，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，可以短時(shí)間保存秋葵。
新鮮的秋葵纖維容易老化，導(dǎo)致吃起來很不舒服，因此可以先將秋葵放在開水中焯燙一下，然后過涼水晾涼，再瀝干水分，也可以短時(shí)間保存，若是搭配冷藏和冷凍保存時(shí)間更長。
冷藏保存的話既可以保存新鮮的秋葵，也可以保存焯過水的秋葵，一般可以用保鮮袋或者保鮮盒將秋葵裝入其中，直接放在冷藏室中保存即可，焯過水的秋葵和沒焯水的保存時(shí)間是不一樣的。
冷凍保存也是一種常見的保存方式，新鮮和焯水的秋葵都可以放在里面保存，通常將秋葵瀝干水分或者是廚房紙擦干之后用保鮮袋裝好，裝在保鮮袋或者保鮮盒中，放在冰箱的冷凍室中保存就可以了。
凍干保存是一種營養(yǎng)成分保存最完好的食物保存方式，通常采用的是抽真空冷凍干燥法，將秋葵內(nèi)部的水分結(jié)冰之后，在較高真空的環(huán)境下使之揮發(fā)成水蒸氣去除掉，使秋葵中的營養(yǎng)成分最大限度的保存，可以較長時(shí)間的保存秋葵。
秋葵量大，短時(shí)間內(nèi)食用不完，也沒有冷凍干燥機(jī)或者是冰箱的話，可以采取曬干的方式保存秋葵，這樣可以將秋葵內(nèi)部的自由水去除，增加細(xì)菌滋生的難度，可以很好的保存秋葵。
陰涼通風(fēng)保存的話，秋葵還是會(huì)在1到2天之內(nèi)，纖維老化，變得不能食用，因此只能保存1天左右。
焯水之后秋葵不會(huì)變老了，但是會(huì)滋生細(xì)菌，也不能長期保存，一般保存1到2天就可以了，但是搭配冷藏或冷凍可以保存更久。
新鮮秋葵在7到8攝氏度的情況下冷藏保存的話，可以保存4天左右，若是焯過水，又擦干了的話可以保存7天左右，注意不能接觸冰箱壁，冰箱壁溫度較低，會(huì)凍傷秋葵。
冷凍保存可以最大限度的減小細(xì)菌的滋生，可以延長保質(zhì)時(shí)間，因此新鮮秋葵冷凍的話可以保存20天左右，若是焯水又擦干的話，可以保存3個(gè)月左右，但是口感會(huì)有影響。
凍干保存得當(dāng)，保證水分沒有進(jìn)入的話，可以保存3個(gè)月之久，若是有干燥劑的話，能保存更久。
曬干的秋葵保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员４?個(gè)月左右，但是太老了，一般不建議炒食，而是泡水食用。
秋葵會(huì)越長越長，越長久越老，因此正常形態(tài)的秋葵一般低于10厘米都比較嫩，超過這個(gè)長度的秋葵就要看別的判斷了。
秋葵的顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，而顏色變成深綠色的秋葵就是非常成熟的秋葵了，很容易變老不能食用，因此購買帶嫩黃的秋葵比較好。
秋葵表面的小絨毛會(huì)在生長過正中變老脫落，因此嫩秋葵上面的小絨毛比較多，老秋葵上面的絨面更少。
秋葵放久了也會(huì)變老，而秋葵柄在放置過程中也會(huì)出現(xiàn)變化，柄的斷面處是嫩綠的就是新鮮的秋葵，是發(fā)黑的說明秋葵摘下來的時(shí)間較久，有可能已經(jīng)老化。
用指甲在秋葵表面輕輕劃上一道，如果是細(xì)嫩的感覺，并且劃痕處有汁水冒出來，說明是新鮮的秋葵。如果劃不動(dòng)或沒有汁水出來，就比較老了。
秋葵老了還能吃，但不是做菜吃，而是用秋葵泡水喝。
秋葵變老之后很多纖維是嚼食不動(dòng)的，但是很多的營養(yǎng)成分是依舊存在里面的，比如說多糖類、礦物質(zhì)、黃酮類化合物等，因此可以將秋葵泡水飲用，也有很好的作用。