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　　大米放清水中浸泡半小時(shí)，皮蛋剝殼，切成丁，瘦肉洗凈切碎，姜切絲，小蔥切蔥花，鍋里加適量清水，瘦肉丁放沸水中焯水撈出，鍋中放清水，大火燒開(kāi)后，放姜絲、大米和一半皮蛋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入瘦肉，再加鹽、雞精、香油，撒上蔥花即可。

　　皮蛋瘦肉粥怎么做

　　食材：

　　大米適量，瘦肉1塊，皮蛋1個(gè)，姜1塊，蔥花1根

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　1.大米放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)。

　　2.皮蛋剝殼，然后切成丁。

　　3.瘦肉清洗干凈切碎，姜切成姜絲，小蔥切成蔥花。

　　4.鍋里加入適量清水，瘦肉丁放入沸水中焯水撈出。

　　5.鍋中放入清水，大火燒開(kāi)之后，放入姜絲、大米和一半皮蛋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

　　6.加入瘦肉，再加入少許鹽、雞精、香油，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　熬粥的時(shí)候，最好用小火慢熬，熬的時(shí)間長(zhǎng)一些，粥越粘稠越好。

　　如果想要讓粥更加鮮美，可以加一些蝦皮。