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1、椒鹽多春魚：

材料：多春魚300克，料酒適量，姜片數(shù)量，蔥段少許，椒鹽粉適量。

做法：多春魚洗凈表面，去腮同時拉出腸子。把處理好的多春魚放點料酒、姜片和蔥段，腌制一會兒去腥。平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春魚用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中。中火，兩面煎至焦黃，出鍋前撒上椒鹽粉即可。

2、香煎多春魚：

材料：多春魚130克，蛋清1個，黑胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量。

做法：多春魚解凍，去鰓去腸，洗干凈。多春魚加料酒、黑胡椒粉和鹽腌制十分鐘，然后去掉多余的水分，加入蛋清。平底鍋放入適量橄欖油，燒熱后放入多春魚，小火煎。三分鐘左右翻面，煎另一面。直至兩面黃黃的脆脆的。出鍋擺盤，可以撒上椒鹽蔥花。

3、烤多春魚：

材料：多春魚20條，醬油適量，鹽適量，花生油適量。

做法：把多春魚洗干凈，用醬油、鹽腌制一段時間?？颈P先鋪上錫紙、再把腌制好的多春魚擺在上面、烤箱上下管170度15分鐘即可。