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1、材料：豆丹一袋,占瓜（又叫生瓜）1只,紅尖椒五六個,蔥葉適量,姜適量。

2、豆丹提前化凍。 占瓜去種，切片。 蔥葉切小段，姜切片，紅尖椒一切為二。

3、鍋里倒入少量色拉油，燒滾熱，一半的蔥姜紅尖椒入油鍋略煸炒，倒入占瓜翻炒，如果太干可以少倒入豆丹化的水，炒的看起來翠綠的，撒入鹽出鍋盛盤。

4、鐵鍋用清水沖洗一下，鍋燒干倒入少量油燒滾熱，放入另一半的蔥姜紅尖椒，略煸炒后加入化凍的豆丹，大火燒至豆丹全化開并沸騰。

5、豆丹煮沸半分鐘后，將剛才炒好的占瓜倒入鍋中，與豆丹炒均勻，煮沸嘗味加鹽出鍋即可。