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1、主料：土豆3個。

2、輔料：植物油適量、鹽少許、米醋適量、辣椒面1小勺。

3、做法：

（1）3個土豆削皮，洗凈。

（2）用擦絲器將土豆擦成粗絲。

（3）用涼水清洗兩遍。

（4）瀝干水，再晾5分鐘左右，將表面的水能充分吸進土豆絲中。

（5）辣椒面準備好，一會兒炒的時候可以根據(jù)家人食辣的程度及辣椒面的辣度來決定加多少。

（6）炒鍋中多放一點油，這樣可以防止炒的時候粘鍋；油溫熱時倒入一點點辣椒粉，熗出香味來。

（7）待辣椒粉變成褐色時，快速將土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點透明時，倒入米醋，如果不嫌顏色深，倒入陳醋、香醋也是可以的。

（8）翻炒均勻，再撒入適量的辣椒粉，這樣顏色和味道都有了進一步提升。

（9）待土豆絲完全變透明時，加入鹽。

（10）翻炒均勻后，出鍋。