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魚頭湯在生活中很受人們的歡迎，一般燉出來(lái)都是呈現(xiàn)出奶白色的，那么燉魚頭湯怎么出奶白色？燉魚頭湯時(shí)需要去腥嗎？

燉魚頭湯怎么出奶白色

使用活魚

很多人在燉魚頭湯的時(shí)候，不知道用活魚還是死魚好，一般燉魚頭湯的時(shí)候最好建議使用活魚，因?yàn)榛铘~其中的脂肪以及蛋白質(zhì)等成分物質(zhì)比較新鮮，燉出來(lái)的魚頭湯也比較容易變白。

冷水煮

雖然說(shuō)燉魚頭湯的時(shí)候，既可以用冷水煮也可以用熱水中，但冷水開煮不會(huì)很影響魚頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分，從而可以使燉魚頭湯更容易燉出白色。

起鍋時(shí)再加鹽

要想魚頭湯燉出白色，那么在燉的時(shí)候，要注意不要往其中加鹽，因?yàn)榧欲}之后會(huì)影響魚頭湯變白。

燉魚頭時(shí)需要去腥嗎

需要。

魚頭湯主要的材料就是魚頭，魚頭具有一定的腥味，要是不去腥直接燉湯，那么很容易導(dǎo)致燉出來(lái)的魚頭湯味道不好，所以在燉魚頭湯之前，一般建議先將魚頭進(jìn)行去腥，這樣燉出來(lái)的魚頭湯會(huì)更加好處。

魚頭湯和什么搭配好吃

魚頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)，一般在燉魚頭湯的時(shí)候，人們喜歡往其中加一些食材，比如豆腐、蘿卜、蘑菇、紅棗以及枸杞等，這些物質(zhì)可以在很大程度上幫助提高魚頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值，對(duì)人體的健康具有一定的好處。

魚頭湯的功效是什么

健腦益智

魚頭中含有大量的卵磷脂、不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)可以幫助促進(jìn)人體的神經(jīng)細(xì)胞，尤其是對(duì)于神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)纖維細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，具有一定促進(jìn)大腦發(fā)育、提高腦細(xì)胞的活性作用，所以魚頭湯具有一定健腦益智的功效。

提高免疫力

魚頭湯中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、卵磷脂以及鐵、鈣、磷、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以幫助補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，提高人體抵御外界細(xì)菌以及病毒的能力，從而具有一定提高免疫力的作用。

保護(hù)心血管

魚頭湯中含有豐富的維生素A、維生素D、維生素K、魚油以及不飽和脂肪酸，適量食用可以幫助清理和軟化人體的血管，降低血液粘稠度、降低血脂，具有一定保護(hù)人體心血管的作用。

怎么熬魚頭湯又白又鮮

原料：魚頭、姜、蔥花、食用油。

做法：

1、魚頭洗干凈放入放入適量生姜、蔥花去腥。

2、之后燒油鍋，將其炸好。

3、然后將其炸好撈出瀝干油。

4、之后放入砂鍋里倒入開水燒開。

5、最后大火熬制30分鐘即可。