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1、食材：澄粉150克，淀粉50克，西紅柿兩個，雞蛋兩上，蠔油適量，鹽適量。

2、先把兩種面粉稱好，再將燒沸騰的開水，注意一定要剛燒開的沸水，直接倒入盆中，然后找蓋子悶5分鐘，揉成光滑的面團(tuán)。

3、搓成長條切成你期待合適的餃子皮大小。

4、準(zhǔn)備調(diào)餡，雞蛋打碎到碗中，炒熟后搗成小塊，西紅柿熱水燙皮，把皮扒掉切成小塊，放入一個碗中，倒入小勺蠔油，小勺鹽

5、包成你想要的樣子，原諒我的餃子不太美麗，放入蒸鍋，開鍋6分鐘后就可以了。