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步驟1

準(zhǔn)備食材：肋排400克、土豆150克、蒜2瓣、姜5克、大蔥10克、干辣椒4個(gè)、香菜1根、食用油10克、豆瓣醬4克、生抽3克、白胡椒1克。

步驟2

肋排洗凈、剁塊。

步驟3

土豆洗凈、去皮、切滾刀塊。

步驟4

切好的土豆清水浸泡去淀粉后、瀝干。

步驟5

蒜切粒。

步驟6

姜切片。

步驟7

大蔥切片。

步驟8

干辣椒剪斷。

步驟9

香菜切段。

步驟10

熱鍋倒油、油溫5成熱、下豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、炒香、下肋排、炒勻。

步驟11

加600毫升清水、生抽、白胡椒、燜煮40分鐘。

步驟12

倒入土豆塊、繼續(xù)煮20分鐘。

步驟13

裝盤、放香菜。