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螃蟹在九十月份就到了最佳食用期，其口感此時(shí)最為鮮美，肉質(zhì)也非常肥厚，但過了這段時(shí)間后螃蟹就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)的產(chǎn)卵，不知道遇到螃蟹籽外漏的卵螃蟹是否能繼續(xù)食用呢？

螃蟹籽外漏的卵能吃嗎

不能吃。

因?yàn)轶π纷旬a(chǎn)下來之后，會(huì)附著在螃蟹的體表，隨著螃蟹每天在河水、湖水中游蕩、覓食，加上蟹卵之間有很多孔隙，會(huì)藏有很多泥沙、水草、細(xì)菌等臟東西，而且漏在外面的螃蟹籽卵不用多久就要孵出小螃蟹了，此時(shí)的籽不同于螃蟹肚子里面籽，其味道較腥、口感偏硬，營(yíng)養(yǎng)也較低，還可能顏色發(fā)黑，粘附多種細(xì)菌等有害物質(zhì)，如誤食可能引發(fā)健康問題，是不建議吃的。

而且隨著螃蟹產(chǎn)卵將近，螃蟹自身的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)被消耗掉大部分，這樣的產(chǎn)卵蟹看著扎實(shí)分量重，但沒有多少蟹肉，口感不好，一般不吃，平時(shí)挑蟹要注意過了農(nóng)歷九月，就不要吃雌蟹，這個(gè)時(shí)候是產(chǎn)卵期。

螃蟹籽是蟹黃嗎

不是。

螃蟹籽是蟹卵，但蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別，其蟹黃中確實(shí)含有未排出體外的卵細(xì)胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵，而且蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵也就是蟹籽，但留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。

螃蟹籽可以吃嗎

可以吃，但一般需處理后再吃。

螃蟹籽就是螃蟹的卵，如同食物的種子一樣，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的部分，不過蟹籽略帶些腥味，一般不會(huì)直接蒸煮食用，需預(yù)先在干凈的鍋中慢火炒過，或用姜片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒，將蟹籽加入，隔水蒸5分鐘左右后再吃，或者經(jīng)漂洗曬干后再吃。

螃蟹籽有什么營(yíng)養(yǎng)

1、蟹籽含高蛋白，是極佳的蛋白質(zhì)來源，食用可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力。

2、蟹籽不同于蟹肉，它是性溫?zé)岬氖澄?，有助?yáng)的功效，對(duì)于體虛者可起到調(diào)養(yǎng)目的，尤其是腎虛者可常食。

3、蟹籽除了大量的蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、維生素、核黃素、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用有促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用。

吃螃蟹的禁忌

1、忌大量食用

螃蟹性寒，具有一定的滑利性，大量食用螃蟹會(huì)增加身體中的寒性，增加腸道的滑利性，容易引發(fā)腹痛、腹瀉，加上螃蟹是富含蛋白質(zhì)、碳水化合物的食物，大量食用螃蟹還會(huì)增加腸道的消化難度，引起消化不良等癥狀。

2、忌和寒性食物多吃

螃蟹是性寒食材，過多食用螃蟹會(huì)增加身體寒氣，如果是食用了螃蟹之后再吃了其他的寒性食物，對(duì)身體影響更大，常見的寒性食物有：秋葵、茄子、花甲、生蠔、茭白、桑葚、西瓜、海藻、海帶等。

3、禁忌人群

螃蟹性寒，富含蛋白質(zhì)、膽固醇，對(duì)螃蟹過敏、體質(zhì)虛寒、腹瀉、孕婦、痛風(fēng)患者急性期、高膽固醇血癥患者、老年人和嬰幼兒均不宜吃螃蟹，以免誘發(fā)或加重病情，對(duì)健康不利。