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1、食材。西葫蘆1個(gè)，土豆100克3人份，淀粉3湯匙，鹽1茶匙，白糖0.5湯匙。

2、用刀把西葫外面這層皮切下來(lái)再切成細(xì)絲。

3、土豆去皮切絲，浸泡水里2分鐘撈出濾干水份。

4、土豆絲，西葫絲一起放進(jìn)盆里，加入淀粉，白糖，適量鹽。拌均勻。

5、平底鍋熱適量油，拌好的菜絲平鋪上去。用鏟子壓平。中小火。一面3分鐘左右。一面定型翻另一面。金黃即可。