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步驟1

食材：泥鰍200g、葫子300g、姜3克、大蔥10克、蒜3瓣。調(diào)味料：食用油10克、料酒4克、鹽2克、雞精2克、白胡椒粉2克、花椒粒1克。

步驟2

泥鰍洗凈，瀝干備用。

步驟3

葫子切滾刀塊。

步驟4

姜切絲。

步驟5

大蔥切片。

步驟6

蒜對半切開。

步驟7

熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蔥、姜、蒜、花椒，炒香，倒入泥鰍，煎炒至金黃，淋入料酒，去腥，倒入300毫升清水，大火煮10分鐘。

步驟8

放入葫子、鹽、白胡椒粉，再煮10分鐘，調(diào)入雞精，即可。