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1、材料：全麥面粉450克，高筋面粉50克，筋粉10克，鹽10克，黃油10克，糖5克，新鮮酵母18克，水335克。

2、把除鹽和黃油以外的所有材料攪拌均勻，揉或者放入攪拌機(jī)打成面團(tuán)，然后加入鹽，最后一點(diǎn)一點(diǎn)放進(jìn)黃油。面團(tuán)最后要打到拉起來(lái)有薄膜。（如果手里有溫度計(jì)更好，面團(tuán)最后溫度全麥面團(tuán)30度，白面團(tuán)26度）。

3、然后做形狀，比如只是簡(jiǎn)單滾成圓形或者放在面包模具中。（烤盤或者面包模具都要涂一層油）。

4、發(fā)酵。通常是在溫度37－38度，濕度75－85％的發(fā)酵箱中發(fā)酵45分鐘。家庭沒有發(fā)酵箱，可以把烤箱開低溫，下面墊一盆熱水。發(fā)到2倍大。

5、烤箱預(yù)熱到220度，入爐前刷層雞蛋液，烤30分鐘左右。（根據(jù)你的面包大小，家里烤箱溫度的不同，烤制時(shí)間是不一樣的）。