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首先切牛肉盡量切薄一些，其次做牛肉前將牛肉腌制一下，牛肉會(huì)更嫩，下面介紹做法：

1、準(zhǔn)備材料：牛肉、黃瓜、生姜、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽。

2、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽腌制半個(gè)小時(shí)，讓其入味。

3、黃瓜切絲，辣椒切絲，生姜切絲，大蒜切段。

4、油鍋燒熱，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。

5、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻。

6、翻炒片刻變色后，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點(diǎn)味極鮮（生抽）調(diào)味，即可出鍋。

7、盛出即可食用。