沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-06-17 08:30:05作者:admin
任何事物在存放時(shí)間太長(zhǎng),并且存放方式不對(duì)的時(shí)候,都會(huì)出現(xiàn)霉變現(xiàn)象,那么黑芝麻發(fā)霉是什么樣子的呢?
黑芝麻發(fā)霉之后,顏色會(huì)略顯得有些灰白,用手捏開(kāi)之后,聞得到一股霉味,嘗起來(lái)還有一股苦澀的味道。
霉變情況不是很嚴(yán)重的黑芝麻,可以放入水中,加少量堿搓洗幾遍,再將黑芝麻浸泡后,用水認(rèn)真漂洗來(lái)除掉霉菌;也可以將黑芝麻放入高壓鍋中蒸煮片刻,以將霉菌中的黃曲霉素分解掉;洗好的黑芝麻一定要在太陽(yáng)下曬一曬,再放到無(wú)水無(wú)油的鍋中翻炒片刻,或是放入微波爐用中火叮2分鐘。
黑芝麻發(fā)霉了不能吃。
黑芝麻發(fā)霉之后,會(huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉菌,這是一種對(duì)人體危害極大的霉菌,它的毒素在肝臟,心臟和肌肉中逐漸累積,有很強(qiáng)的致癌性,容易對(duì)肝臟造成直接損傷,誘發(fā)肝癌。
黑芝麻的皮薄肉嫩,吸濕性強(qiáng),含油量高,在高溫潮濕的環(huán)境下容易發(fā)霉;再者黑芝麻籽粒小,孔隙度小,如果大量堆積在一起不松散,也會(huì)導(dǎo)致霉變。
黑芝麻應(yīng)該在保持干燥,低溫中保存。
生的黑芝麻可以在挑凈雜質(zhì),清洗干凈,小火炒干后,采用真空包裝的方式,或者放入密閉干燥的容器中保存,注意保持存放環(huán)境的空氣流通干燥。