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茼蒿又叫菊花菜，全國(guó)各地廣泛種植，以嫩莖和葉供食用，它的氣味芳香，是春季常見的蔬菜，多用于生炒，做湯或是下火鍋?zhàn)鰻C菜食用，那么除了這些吃法以外，茼蒿可以生吃嗎。

茼蒿可以生吃嗎

茼蒿是可以生吃的。

茼蒿的營(yíng)養(yǎng)豐富，一般的營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，包絡(luò)蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維，B族維生素，煙酸，維生素C，鈣，磷，鐵，鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是胡蘿卜素的含量超過(guò)了一般蔬菜，而且含有特殊香味的揮發(fā)油成分，有寬中理氣，消食開胃，避穢化濁等作用，生吃熟吃均可。

茼蒿生吃有沒有毒

生吃茼蒿是不會(huì)中毒的。

需要注意的是，茼蒿生吃要徹底清洗干凈，并經(jīng)過(guò)焯水之后取嫩尖食用，并且茼蒿性滑利，脾胃虛寒，大便溏稀，腹瀉者不宜食用。

茼蒿生吃怎么吃

涼拌茼蒿

材料：茼蒿250克，香油，食鹽，醋，蒜蓉各適量。

做法：茼蒿洗凈，入沸水中焯燙過(guò)，裝盤，加入香油，食鹽，醋，蒜蓉拌勻即成。

好處：辛香爽口，健脾胃，助消化，尤其適宜脾胃不和，食欲不振者食用。

生吃茼蒿的好處有哪些

1.茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可起到寬中理氣，消食開胃，增加食欲的作用，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)習(xí)慣性便秘有益處。

2.茼蒿能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，具有通利小便，緩解水腫的作用。

3.茼蒿可養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺化痰，對(duì)心慌，失眠多夢(mèng)，情緒不穩(wěn)定的人有很好的鎮(zhèn)靜作用。

4.茼蒿含有揮發(fā)性精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用，還可防止記憶力減退。

5.茼蒿富含鐵，鈣，還含有造血所必須的葉酸以及微量元素銅，是一種很好的補(bǔ)血菜。特別適宜于兒童和老年性貧血患者食用。

茼蒿可以和什么搭配吃

1.茼蒿+肉：茼蒿有促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的作用，有助于脂肪分解，與肉同食，可以促進(jìn)肉類蛋白質(zhì)代謝，益于吸收營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可以提高維生素A的利用率。

2.茼蒿+蛤蜊：蛤蜊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，蛋白質(zhì)和鈣含量較高，與茼蒿搭配，可通便，降壓，養(yǎng)心安神，適宜老年人食用。