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薏米是一種禾本科植物，質(zhì)地堅(jiān)硬，可供食用。薏米有著良好的營養(yǎng)價(jià)值和功效，是一種很好的保健食材。聽說薏仁的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高，兩者是同一種東西嗎？薏米和薏仁有什么區(qū)別嗎？

薏米和薏仁有什么區(qū)別

薏米和薏仁沒有區(qū)別，只是稱呼不同而已。

薏米，俗稱“薏仁米”，薏仁米又稱薏仁，所以薏米就是薏仁。薏米在米類中的營養(yǎng)價(jià)值屬于第一位，其藥用和食用價(jià)值都很高。

薏米的功效與作用

抗癌防癌

薏米內(nèi)含有豐富的薏米醇成分，經(jīng)常食用能夠有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生，同時(shí)其含有的薏米酯是一種較強(qiáng)的抗癌劑，能夠抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，從而對治療胃癌以及子宮癌有很好的療效。

預(yù)防心血管疾病

薏米中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸和油酸的含量高達(dá)75％左右，他們能夠有效降低血液中的膽固醇及甘油三酯，防止動(dòng)脈粥樣硬化，經(jīng)常食用薏米能有效的預(yù)防心血管疾病。

降血壓、血脂

薏米中含有大量的鈣、鉀及亞油酸成分，它們能夠有效地降低血壓及血脂，經(jīng)常食用薏米還能夠有效預(yù)防高血壓、血脂的產(chǎn)生。

減肥消腫

中醫(yī)上來講肥胖和水腫都意味著體內(nèi)有濕，薏米有著很好的祛濕消腫作用，因此有助于減肥，同時(shí)薏米是低脂肪低熱量的食材，其含有纖維素能夠促進(jìn)身體新陳代謝，薏米是減肥人群的不二之選。

養(yǎng)顏潤膚

薏米中含有的維生素E和硒元素具有很強(qiáng)的抗氧化性，它能清除體內(nèi)多余的自由基，減少細(xì)胞受自由基的傷害，能夠有效防止皮膚粗糙、細(xì)胞衰老，具有養(yǎng)顏潤膚的功效。

防治腳氣病

薏米中的維生素B1及維生素E對治療腳氣病有很好的療效，特別是由卻維生素B1而引起的腳氣病，效果顯著，經(jīng)常食用薏米能夠有效預(yù)防腳氣病的產(chǎn)生。

去皺亮膚

薏米中含有的薏仁素能夠抑制橫紋肌，如果由于脾胃兩虛而導(dǎo)致的多皺、面色黯淡的人，可以經(jīng)常食用薏米，它能幫助皮膚去皺紋、提亮膚色。

健脾養(yǎng)胃

薏米的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于其他谷物，其含有人體所需八種氨基酸，經(jīng)常食用薏米能夠很好的健脾養(yǎng)胃，特別適合脾胃虛弱的朋友們食用。

薏米的宜忌人群

適宜人群：患有胃癌、子宮癌、關(guān)節(jié)炎、急性腎炎水腫、腳氣病、青年性扁平疣、青年粉刺適宜食用薏米。

禁忌人群：體虛胃寒、孕早期婦女、月經(jīng)期女性、便秘者、遺精、遺尿患者不宜食用薏米。

怎么挑選薏米

1，新鮮的薏米常常帶有稻谷的清香味，一般的薏米防止一段時(shí)間可能味道漸漸消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道請不要食用。

2，好的薏米呈灰白色或黃白色，顆粒飽滿有光澤，如果發(fā)現(xiàn)顏色暗淡無光，顆粒變形，說明薏米快過期了。

3，正常的薏米外面捏起來較硬，如果一捏就軟，那可能薏米品質(zhì)較差。

吃薏米的注意事項(xiàng)

1，薏米不能吃太多，其含有的糖類粘性較高，吃多了易導(dǎo)致消化不良等癥狀。

2，薏米不能菠菜一起食用，會(huì)降低菠菜的營養(yǎng)價(jià)值。