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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬大腸200克、大蔥150克、鹽2克、醬油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油適量、胡椒粉1勺、淀粉適量。

步驟2

蔥切長片。

步驟3

將豬腸放入加水的鍋中。

步驟4

鍋里加鹽2克，料酒5克，蔥少許，用小火燒制。

步驟5

煮至八成熟后撈出。

步驟6

然后將肥腸切成厚約0.5厘米的片。

步驟7

將腸片拌入醬油。

步驟8

炒鍋至火上，倒入油，將肥腸放進(jìn)鍋中，將肥腸炸出焦褐色，撈出；

步驟9

炒鍋至火上，再倒油，加進(jìn)蔥片煸炒，放入料酒、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、味精、倒入適量清水。

步驟10

將肥腸放進(jìn)鍋中，大火將鍋燒開，再用小火煮約20分鐘。

步驟11

待肥腸熟爛后，用提前制作好的淀粉液勾芡。

步驟12

淋入少許醋，即可出鍋裝盤。