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1、材料：臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、干花椒。將臘排骨在清水中泡5個(gè)小時(shí)以上，再清洗干凈備用。干豌豆泡3個(gè)小時(shí)以上。

2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開(kāi)后撈出。

3、在燉鍋中加入三分之二的水，因?yàn)橥愣购头蹢l吸水，所以水要一次性加足。

4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。

5、在肉八分熟的時(shí)候放進(jìn)兒菜、粉條繼續(xù)燉10分鐘。

6、放雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可。