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紫薯相信大家都非常熟悉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素，那么煮紫薯的水可以喝嗎？

煮紫薯的水可以喝嗎

煮紫薯的水可以喝。一般煮紫薯的水是呈綠色,顏色有點(diǎn)濃,這是因?yàn)樽鲜碇泻谢ㄇ嗨?而花青素是一種遇到堿性物質(zhì)就會(huì)變成藍(lán)綠色的,還有遇到酸性物質(zhì)則會(huì)變成紅色。我們平常家里常飲用的自來(lái)水一般都是呈堿性,所以煮紫薯的水顏色是呈藍(lán)綠色的。

為什么紫薯煮出來(lái)的水是藍(lán)色的

紫薯煮出來(lái)的顏色是藍(lán)色這是屬于正常情況。因?yàn)樽鲜砝锩婧谢ㄇ嗨?這是一種水溶性色素,而花青素遇到酸堿就會(huì)改變顏色,遇到酸性則會(huì)呈紅色,遇到堿性則會(huì)呈偏藍(lán)綠色,這是一種正?，F(xiàn)象,可以放心食用。

紫薯怎么煮不開(kāi)裂

1、先曬一下,讓它有點(diǎn)縮水,這樣不僅吃起來(lái)好吃,而且還不裂。

2、紫薯用刷子刷凈,去掉兩頭,放鍋里煮,煮到用筷子輕松扎透就熟了。