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1、炸物更酥脆：在炸魚、蝦前，用面粉加水時(shí)，可倒入一些谷物釀造的啤酒調(diào)制面衣，油炸之后的魚、蝦就會(huì)變得香脆可口喔!

2、腌肉或烹調(diào)肉類：因?yàn)槠【飘?dāng)中還有酵素成分，可先用啤酒腌制肉類，讓濃醇迷人的酒香緊緊鎖在肉里，除了增添風(fēng)味，也會(huì)讓肉質(zhì)變得軟嫩順口。在烹調(diào)雞湯或其他肉類料理時(shí)，也可加入啤酒，讓味道更加香甜、肉質(zhì)柔軟。

3、去除魚腥味：將魚肉浸泡在裝著啤酒的容器里約十分鐘，啤酒的甘醇香可去除或降低魚腥味，適合用在較不新鮮的魚產(chǎn)，如超市的紅標(biāo)即期品等。

4、腌制美味小菜：如買了不對(duì)味的啤酒，不想喝剩下來(lái)千萬(wàn)別浪費(fèi)，可將其倒入切好后的小黃瓜、紅蘿卜或白蘿卜罐里，再加入鹽、大蒜、香油、糖，蓋上蓋子，放入冰箱半天，滿溢啤酒香的腌制小菜就完成。啤酒一開瓶，只要接觸空氣約二十到三十分鐘就會(huì)變苦澀，但只要尚未倒出、放隔夜、未受污染、變質(zhì)，即使飲用時(shí)風(fēng)味不佳，仍是料理食物的好材料。