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1、主料：高筋面粉180克、清水95克、橄欖油10克、酵母粉1.5克、鹽2克、細(xì)砂糖9克、蝦8個(gè)、魷魚半條；輔料：白蘑菇2個(gè)、青椒1個(gè)、洋蔥適量、披薩醬30克、黑胡椒少許、馬蘇里拉奶酪碎250克。

2、首先做披薩的餅底，材料是高筋面粉180克、清水95克、鹽2克、細(xì)砂糖9克、橄欖油10克、即發(fā)干酵母1.5克，這個(gè)量可以做兩個(gè)8寸或者1個(gè)9寸加1個(gè)6寸的披薩。

3、把面粉糖鹽酵母混合加入清水用筷子攪拌成絮狀，然后加入橄欖油。

4、再用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵，天氣冷的可以放在烤箱38度左右發(fā)酵。

5、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，手指蘸面粉在面團(tuán)表面撮洞不回縮不塌蔫，撕開可以看到密集的孔洞，這樣就是發(fā)酵好了，發(fā)酵過(guò)頭的面團(tuán)會(huì)有酒味面團(tuán)表面會(huì)有大氣泡。

6、把面團(tuán)取出來(lái)壓扁排氣，分成2份滾圓，蓋保鮮膜松弛十分鐘。

7、現(xiàn)在準(zhǔn)備披薩餡料。

8、把魷魚剪開清洗掏干凈內(nèi)臟，從尾部撕去表皮。

9、再把魷魚翻面切十字花刀。

10、把魷魚切3cm左右的方塊，蝦去殼去蝦線，用少許料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會(huì)，讓蝦和魷魚入點(diǎn)底味和去腥。

11、白蘑菇清洗后切片。

12、洋蔥和青椒切圈備用。

13、去一個(gè)面團(tuán)把面團(tuán)搟成比烤盤略大的面皮。

14、把面皮移到烤盤上，并用叉子扎洞，四周高起來(lái)的不用叉，為了烤得時(shí)候中間不要鼓起來(lái)。

15、在面皮上刷一層披薩醬。

16、再撒一層馬蘇里啦奶酪碎。

17、碼上鮮蝦魷魚蘑菇洋蔥和青椒，餡料不建議放太多。

18、最后撒多多的馬蘇里拉奶酪覆蓋掉表面，高起來(lái)的面皮可以刷一層蛋液即可。