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1、柚子糖在制作的時候要準(zhǔn)備一個新鮮的柚子，還要準(zhǔn)備適量的白糖，準(zhǔn)備好的柚子，可以把它的果皮切開，去掉里面的果肉，把得到的果皮放在清水中沖洗干凈。

2、用干凈的刀把柚子皮里面的白色部分全部切掉，把得到的黃色柚子皮放在淡鹽水中浸泡，浸泡過程中需要反復(fù)換水，多次換水以后，把泡好的柚子皮取出，用手?jǐn)D掉里面的水分。

3、這時可以把處理好的柚子皮切成絲狀，然后準(zhǔn)備要干凈的不粘鍋，在鍋中放少量清水把柚子皮入鍋加熱煮開煮開后放白糖，一邊放白糖一邊攪拌，等完全攪拌均勻鍋中的水，并拌了濃稠以后，再停止放白糖。

4、繼續(xù)用中小火慢慢熬煮，在熬煮的過程中要不斷翻動，防止粘鍋等鍋中的柚子皮變成透明狀，而且表面沾有均勻的糖稀以后還有繼續(xù)熬熬的柚子皮，表面的糖漸漸變?yōu)榘咨奶撬院蟛拍荜P(guān)火，關(guān)火后取出醬面就能得到做好的柚子糖，做好的柚子糖最好放在冰箱里冷藏保存，想吃時隨時可以取出食用。